糖醋排骨是一道传统的中式菜肴，味道酸甜可口。下面是糖醋排骨的做法：
材料：
- 500克猪肋排
- 适量的淀粉
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的油（用于炸排骨）
调味料：
- 3汤匙酱油
- 2汤匙白醋
- 2汤匙番茄酱
- 4汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 2瓣大蒜，切碎
- 适量的生姜，切碎
步骤：
1. 准备排骨。将排骨切成小块，并用盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的排骨均匀地裹上淀粉。
3. 预热锅中的油，将排骨放入锅中炸至金黄色。
4. 将炸好的排骨捞出，沥干油，备用。
5. 在热锅中加入大蒜和生姜，翻炒至香味散发出来。
6. 加入酱油、白醋、番茄酱、白糖和料酒，煮沸搅拌均匀。
7. 将排骨放入锅中，翻炒均匀，使每一块排骨都被调味料包裹。
8. 加盖，用中小火焖煮15-20分钟，直到排骨熟透，汤汁浓稠。
9. 可以根据个人口味调整酸甜度，如果喜欢更甜一些，可以再加一些白糖。
10. 做好的糖醋排骨可以用香葱点缀，并搭配米饭或蔬菜一起享用。
注意事项：
- 油温不宜过高，以免炸糊排骨表面。
- 煮排骨时，可以根据需要适量添加一些水。
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